Pandispan cu afine si nectarine

Mare mi-a fost supriza sa vad asa o sectiune pufoasa de pandispan, fara strop de zahar ori albus, dupa ce mare-mi fusese necazul de a descoperi in frigider numai... smantana. Asadar, am purces la a face primul pandispan cu smantana si, desi nu-mi e inca limpede daca acesta a fost secretul pufoseniei, sigur voi repeta experienta, pentru ca gustul si textura au fost minunate.

Pandispanuri fructate, fara albusuri si fara zahar

Am gasit o solutie pentru deja cunoscuta reticenta a multora in fata dulciurilor fara zahar ('apai ce dulce mai e si asta?) care nu implica niciun zahar propriu-zis - fulgii de cocos. Dau un parfum minunat pandispanurilor, le confera o textura usoor crocanta si suplinesc, alaturi eventual de vreun fruct dulceag (o nectarina bine coapta dar cu pulpa inca tare, de pilda) gustul zaharului. In plus, sunt destule mamici care, din varii motive, nu folosesc albusuri si sunt in dilema, daca iese sau nu vreun aluat comestibil. Iese :- )! Sigur, nu-i chiar norisor pufos, dar iese un "biscotti-pandispan" foarte bun! 

Rasturnata cu caise si banane

Deserturile rasturnate au ceva ghidus :-) ce sta probabil in surprinderea si bucuria de a intoarce invers prajitura si de a vedea modelul, posibilitatile nenumarate de a infrumuseta un astfel de desert. In cazul de fata, pandispanul este ca cel de la Banana loaf cu afine - cu diferenta ca nu am avut unt si am pus 60ml de ulei. In compozitie am mai pus si 60g nuci macinate si jumatate de caisa mare, taiata cubulete.

Pandispan "super-pufos" cu visine

Un desert din ceea ce s-ar putea numi "Colectia Gustul Copilariei" :-) ...parca o vad si acum pe strabunica scotand samburii visinelor, intotdeauna pentru o cantitate mai mare decat avea sa foloseasca, fiindca restul punea la congeator in pungute frumos aranjate :-).

Pandispanul acesta se poate face si cu alte fructe (ex. caise) sau chiar si cu fructe din compot (o alta reteta de pandispan poti gasi aici).