Beef Wellington cu carne tocata si cartofi la cuptor

Beef Wellington cu carne tocata este... special conceput pentru cei care nu-si cauta cu lumanarea dureri de cap, grabitii, ostenitii, parintii :p . N-am vrut nici sa demonstrez ca sunt vreun Gordon Ramsay al cvartalului, asa ca, fara mustrari de constiinta, am fentat versiunea clasica. 

Chiftelute cu cartofi, la cuptor

Initial am vrut sa fac chiftelute cu dovlecei, insa din pricina frigiderului pus pe glume (uite dovlecelul, nu-i dovlecelul), m-am reorientat catre 3 cartofi mititei. Au iesit niste chiftelute nu doar delicioase dar care pe deasupra mai si miros divin. Se pot servi ca atare, cu un sos de smantana si usturoi sau ca si garnitura, langa o friptura.

Pancakes cu cartof dulce si afine

Aceste pancakes pot inlocui felia de paine prajita de la micul-dejun, fiind o alternativa cel putin interesanta ca si asociere de ingrediente. Interiorul este moale si usor umed (deoarece contin si fulgi de ovaz), iar exteriorul este pe cat de crocant il doriti - in functie de timpul petrecut la cuptor. Se pot pregati seara, iar dimineata este suficient sa fie putin incalzite. 

Briose "negresa" cu cartofi (fara lactate)

De vreme ce am acordat incredere deja si altor legume, precum dovlecelul, ca pot sta la baza deserturilor, de aceasta data am impins putin limita, am folosit cartof dulce (cunoscut pentru proprietatile sale nutritive) si am stat cu stres pana ce am avut verdictul definitiv si irevocabil "mami, sa mai faci briose d-astea" :-). 

Batoane cu cereale si cartof dulce/dovleac placintar

Batoane gustoase si nutritive, care nu fac aproape deloc firimituri (deci bune de luat si-n deplasari), nu contin lactate si nici oua (deci nu sunt perisabile precum alte preparate), sunt pe cat de crocante doriti sa le faceti (cu cat mai subtire aluatul pus in tava, cu atat mai crocante) si cu interiorul usor gumos. Puteti alterna semintele, puteti adauga condimente (nucsoara, scortisoara), puteti inlocui cartoful dulce cu dovleac placintar. Asadar, cu doar cateva ingrediente si foarte putina munca investita in prepararea propriu-zisa, aveti mereu o "noua" gustare :-).

Piure la cuptor

Genul acesta de preparat, l-am gasit sub denumirea de "potatoe cake", insa mi se pare un pic pretentioasa aceasta denumire.. Este totusi o idee buna atunci cand vrei sa "schimbi regulile jocului" si sa dai un aspect mai fistichiu obisnuitului piure de cartofi. Sau atunci cand vrei sa il imbogatesti cu alte legume si arome.

Placinta cu cartofi

Imi plac mancarurile care se pot face "una din alta" - de pilda de aceasta data, daca tot curatasem niste cartofi pentru un piure, am mai curatat cativa in plus pentru aceasta placinta. In felul acesta economisesc timp si obtin doua preparate in timpul dedicat prepararii unuia singur :-). Placinta cu cartofi este buna atat ca si gustare cat si pe post de garnitura.

Bulete din piure de cartofi, la cuptor

Un rest de piure, cu un rest de piept de pui, un rest de cascaval si inca niste verdeturi s-au imprietenit spontan, spre a evita risipa de mancare, in aceste bulete gustoase :-)

Pui in bere la tava cu legume si miere

Cand drumurile-s troienite, dupa ce te-ai plimbat prin zapada si ai scos limba sa prinzi cativa fulgi (recunoaste ca inca mai faci asta si tu :p !) ajungi acasa si incingi bine cuptorul. Si pui cu pofta de toate-n tava, sa iasa mancarea gustoasa si indestulatoare cat sa iti iei de grija cinei pe urmatoarele doua zile :-). O "comfort food" pe cinste, potrivit de dulce/crocanta/frageda/moale.

Salata de cartofi noi

Dupa un gratar copios, sa ne dregem cu o salata de cartofi noi. Desi, la o adica, sunt sigura ca se potrivesc si-n tandem :).
Cum salata de cruditati este una dintre preferatele mele, ma bucur ca si cartofii sunt atat de gustosi in combinatie cu maioneza. Ideal preparata in casa ;) !

Cartofi noi cu ierburi aromatice si sos alb

Sunt tot felul de combinatii de condimente care pot da o savoare deosebita chiar si unui fel de mancare aparent banal. Evident, cand se preteaza, e de preferat sa fie plante proaspat culese si pline de viata, din jardiniera proprietate personala :). 
Cartofii, de pilda, se inteleg  bine cu coriandrul, dafinul, oregano, paprika, cimbrul, rozmarinul.

Salata cu cartofi dulci

 

Nu am mai pregatit pana acum cartofi dulci, dar m-a intrigat sa ii vad in piata. Cel putin la fel de mari ca un cartof obisnuit, dar mai robusti parca si mai scumpi. Mai mare mi-a fost insa surpriza odata ajunsa acasa, cand l-am taiat pe primul. O textura foarte dura (as zice asemanatoare cu a telinei) cu miezul portocaliu, de pare ca-i un hibrid intre cartof si morcov. 

Spanac cu cartofi la cuptor

Am observat ca exista doua tabere bine delimitate : fanii spanacului versus fanii urzicilor. Pana la urzici, astazi iti prezint inca o varianta de a gati spanacul, pe langa placinta cu spanac, care iti va pacali simturile in caz ca nu faci parte din prima tabara :) .

Pastrav cu cartofi natur

 

O mancare usoara si care nu necesita timp stat prin bucatarie. E aproape un fel "semi-preparat". Se cumpara pastravul gata eviscerat - sau in orice caz, eu asa l-am luat fiindca nu m-as incumeta sa fac aceasta operatiune - se spala, se da cu mirodenii, piper cu lamaie si se pune 15-20 de minute la Steamer  (gatit la abur) sau la cuptor in folie de aluminiu pentru 30 de minute. Se curata doi cartofi si se taie cuburi. Se pun la fiert in apa cu o lingurita de vegeta. Se aranjeaza in farfurie cu patrunjel si busuioc. Alaturi, o jumatate de lamaie se poate pune intr-o "floricica" din folie de aluminiu, gaurita pe fund pentru a se stoarce numai zeama, nu si samburii. Bon appetit!