Briose cu broccoli 2.0

Briosele cu broccoli fac acum deliciul ambilor pitici, prilej pentru mine sa "reciclez" un piept de curcan facut la tigaie cu o seara inainte si o buna ocazie sa le mai "vâr" niste culoare verde in meniu :).

Coronita cu pui

Timpul nu mi-a mai permis sa exemplific pana la capat, dar voi va puteti imagina cat de simpatic ar arata aceasta coronita cu cateva rosii cherry in bolul cel mic, ori cu cateva oua vopsite asezate acolo. :-)

Sarmalute cu carne de pui, in foi de vita

Desi o vad pe strabunica cum bibilea micro-sarmalute de parca ar fi fost ieri, n-am stiut niciodata sa le apreciez la justa valoare, ba dimpotriva, am fost un copil atat de sclifosit incat nici nu ma atingeam de cele facute in vita de vie. Dar anii au trecut si, fiindca uneori si oul invata pe gaina, am descoperit pofta si placerea de a manca sarmalute in foi de vita, alaturi de copil.

Tocanita de legume cu pui

Tocanita mi se pare un fel de mancare potrivit celor care fac mai multe lucruri deodata, fiindca nu poti da gres lasand-o la foc mic prea multa vreme. "Riscul" il reprezinta legumele prea mult gatite, insa nici acesta nu-i chiar un inconvenient tinand cont ca isi lasa, tihnit, aromele. 

La extrema cealalta, daca la final, tocanita are prea mult sos si nu a scazut deajuns, puteti face ca mine, sa retineti deoparte o cescuta din acest sos pentru a da gust bun unui risotto :-). 

Paté de pui

Am impartit la ceas de seara poftele si caserolele de ficatei, iar unii au sfarsit prajiti si ceilalti au fost preschimbati intr-un simplu si delicios paté. Se poate aroma in fel si chip, cu cimbru, salvie, chiar si in varianta dulceaga, cu sos de mere, dar de aceasta data am optat pentru o varianta "de baza". 

Briose cu pui

Pieptul de pui este destul de fad in sine, dar se preteaza tare bine in diverse combinatii, briosele fiind un mod foarte rapid de a-l "recicla". Jumatate din pieptul de pui facut in prealabil la cuptor l-am folosit impreuna cu un orez cu legume, iar celalalta jumatate am introdus-o in reteta de astazi.

Tarta rustica cu pui si legume

Titlul, in traducere libera, ar veni cam asa: "n-am avut timp sa bibilesc aluatul, iar pentru umplutura am reciclat tot felul de resturi". Dar apoi m-am trezit ca-i trantesc cateva floricele, daca tot am mare ajutor la decupat :-). Asadar, folositi ce legume si ce carne v-a mai ramas de la vreo masa anterioara, pentru a o compune pe urmatoarea. In felul acesta nici nu se irosesc ingrediente, iar timpul de preparare se poate reduce simtitor. 

Rulada de pui cu ciuperci si rosii

Uneori e simpatic un pranz mai dichisit, chiar si fara un prilej anume. Ruladele mi se pare in general ca au un aspect festiv si par mai alambicate ca si proces de preparare. Insa aceasta varianta este una foarte simpla. cu doar cateva ingrediente si un gust delicios, de ...inca vara :-).

Dovlecei gratinati (reinterpretati)

Aveam ideea aceasta a straturilor si a painicii inmuiate cu un sos, insa tot cautam pretextul de a alcatui cumva, o mancarica simpla, care sa se preteze ideii din mintea mea. Un dovlecel, un piept de pui, o furtuna si un curcubeu mai tarziu, asta este ceea ce a iesit si am mancat cu totii cu mare pofta :-)

Supa de pui, cu smantana

Tarta cu ciuperci si crenvursti cu pui

   

De data aceasta sunt doua retete la un loc fiindca noua ni s-au parut doua preparate potrivite ca arome, impreuna :-). Plus de asta, va incurajez sa incercati crenvurstii preparati in casa, deoarece se fac cu un minim de efort si nu se compara ca ingrediente cu ceea ce gasim pe piata in materie de mezeluri (de altfel, din punctul meu de vedere, contraindicate copiilor cel putin pana isi iau buletinul :-)) )

Briose cu pui si fenicul

Feniculul confera o aroma subtila acestor briose si scoate basma curata o bucata de carne altminteri incriminata ca-i nitel cam fada - pieptul de pui. Totodata, fiind satioase si cuprinzatoare ca si ingrediente, cu posibilitatea de a pune in ele cam ce legume va plac mai mult, sunt excelente ca gustare, ori feliate, la micul dejun (se pot reincalzi 10 minute la cuptor).

"Ciulama" de pui

Ciulamaua, prin definitie, contine si faina - aceasta varianta este una mai potrivita copilasilor, in care sosul s-a legat foarte bine si fara a adauga faina, acesta fiind motivul ghilimelelor din denumire. Asadar, nu este reteta clasica, insa rezultatul este unul delicios si foarte asemanator cu cel al preparatului original. :-)

Chiftelute de pui cu sos rosu, la cuptor

Mancarica cu arome "ca la mama acasa" - cu maxim succes la cei mici si cei mari :-). In mod normal baza chiftelutelor este carnea tocata, insa de aceasta data am folosit un piept de coquelet ramas nemancat. Asadar, reteta...

Tarta cu pui si ciuperci si blat de quinoa

Dupa ce briosele cu quinoa au fost apreciate si devorate, m-am gandit si la un alt tip de servire al acestei super-cereale, intr-o combinatie diferita :-)

Rulada de pui cu ricotta si spanac

Puiul (precum si curcanul) se poate gati in nenumarate feluri; cu toate acestea, pieptul ridica niste dificultati in preparare, deoarece este mai degraba fad si nu neaparat estetic. Asa ca, din punctul meu de vedere, una dintre cele mai atractive modalitati de gatire este rulada. Pare complicata numai in teorie, in fapt nu dureaza deloc mult si nici nu necesita cine stie ce talente nebanuite, asa ca sper sa va faceti curaj de Sarbatori sa incercati :-) 

Tarta cu legume si pui (aluat cu busuioc)

Tartele imi plac in mod deosebit deoarece sunt foarte versatile - de dulce, de sarat, cu legume, cu carne. Se potrivesc sa fie servite atat calde cat si reci, pot sta acompaniate de o salata ori singure - la cina ori la pranz. Si-n plus, se potrivesc cam cu toate ingredientele "de baza" care se regasesc in mod normal in bucatarie :-).

Chiftelute de pui

O varianta de a recicla rapid resturile unui coquelet facut la cuptor este aceea de a-l transforma in urechi de pisico-ursulet…aaa..pardon, este aceea de a-l face, desigur, chiftelute :-) ! Si cum altfel decat la cuptor, pentru a evita baia de ulei.

Pui in bere la tava cu legume si miere

Cand drumurile-s troienite, dupa ce te-ai plimbat prin zapada si ai scos limba sa prinzi cativa fulgi (recunoaste ca inca mai faci asta si tu :p !) ajungi acasa si incingi bine cuptorul. Si pui cu pofta de toate-n tava, sa iasa mancarea gustoasa si indestulatoare cat sa iti iei de grija cinei pe urmatoarele doua zile :-). O "comfort food" pe cinste, potrivit de dulce/crocanta/frageda/moale.

Pui manastiresc

Dupa o reteta a lui Radu Anton Roman, o mancare delicioasa, extraordinara, divina si ar mai fi cateva cuvinte de ridicare in slavi, dar te las pe tine sa le adaugi listei, de indata ce o vei prepara. Eu am innebunit din cauza mirosului si mai ca nu am inceput sa mananc direct din oala.