Panici umplute cu legume si branzeturi

Imi era dor de mirosul painii proaspete, iar mezinul este in etapa in care ar acompania orice cu o gura de paine, asa ca am impacat pe toata lumea si am refacut  reteta de Painici umplute, schimband de aceasta data umplutura. Se pot face inclusiv cu carne, sunt foarte bune caldute dar si reci si sunt grozave fiindca nu fac multe firimituri si sunt usor de tinut in mana de cei mici, fara a murdari imprejur.

Foi de placinta facute in casa (placinta cu mere, de post si placinta cu branza)

Aceste foi de placinta se fac foarte usor odata ce le prinzi "secretul": foaia se intinde cu faina din belsug, in strat foarte subtire si elastic, care nu se lipeste nici de facalet si nici de blatul de lucru (pe pagina de Facebook a blogului  v-am pregatit si un filmulet pentru a va arata textura; fiti indulgenti fiindca nu-i stralucita calitatea deoarece ideea de a filma m-a lovit in timp ce eram cu mainile pline de faina).
Se potrivesc de minune atat compozitiilor sarate cat si celor dulci, eu le-am incercat cu branza sarata....desarata (baby-friendly adica) si cu mere.

Crackers cu morcov si branzeturi (fara oua)

Zice-se ca cei mici trantesc adevarul cu o sinceritate debordanta, asa ca ma bazez pe parerea oferita de doua falcute indesate cu crackers : "Sunt foarte intr-adevar deliciosi si buni" :-) . 

Textura lor este una crocanta, dar nu dura (multumita morcovului); in prima zi sunt mai crocanti, iar in a doua usor mai moi. In plus, sunt o excelenta modalitate de a manca iaurtul de catre copilasii care nu folosesc lingurita, folosind cate o fasiuta de crackers in locul acesteia.  

Pancakes cu spanac si telemea

Desi ideea de "pancakes" este mai degraba asociata desertului, ele se preteaza foarte bine si in alte situatii, in functie de ingredientele folosite. Se pot servi cu branza de vaci, cu smantana, unse cu unt sau chiar ca "garnitura". La noi au mers excelent la cina, alaturi de fasiute de piept de pui. 

Ravioli (de casa) cu spanac si dovleac

Fidea de casa mai facusem, mi se pare un procedeu relaxant, chiar si-n lipsa unei masini de facut paste. La ravioli ma tot gandeam de cateva zile; imi doream un strop de culoare in farfurie, si am oscilat intre verdele spanacului si rozul sfeclei, urmand ca pe viitor sa incerc si cu sfecla. De data aceasta, spanacul aluatului mi s-a parut ca se potriveste cel mai bine cu portocaliul umpluturii. 

Placinta cu branza si marar

Pofta ce-am poftit cu aceasta placinta si-a avut "originea" in clasica reteta de Poale-n brau moldovenesti, insa evitand zaharul cu totul, am incercat pentru prima data varianta sarata, la tava. Este minunata mancata calduta si se poate reincalzi cu usurinta la cuptor pret de 5 minute cat sa se fragezeasca din nou foile, dar se poate manca si rece - deci este potrivita si gustarilor in deplasare.

Cheesecake cu mere si banane

Acest cheesecake este deosebit de usor de realizat, chiar daca pregatiti biscuitii in casa, si aproape "joaca de copil" daca aveti biscutii deja facuti (ori cumparati, desi va incurajezi sa ii faceti, nu-i mare osteneala :-) ). Are un look indeajuns de simpatic cat sa il puteti oferi celor mici (si) pe post de tort.

"Saratele" cu seminte

Pe final de saptamana, se-ntampla sa adie vantul prin borcanele cu mirodenii, nuci si seminte, ori pe raftul cu branzeturi, asa ca se cere o "incropeala" de rontaiala, cu ce-a ramas la-ndemana, pana la refacerea stocurilor :-))

Pasca fara aluat, pentru copii (si nu numai)

Cu o textura foarte fina si aerata, aceste briose le puteti oferi copilasilor ca alternativa la Pasca traditionala. Pentru adulti - aruncati o privire la pasco-cheesecake-ul de acum cativa ani. Nici pasca, dar nici cheesecake, ceva bun, la mijlocul distantei dintre cele doua :-) 

Budinca de macaroane

Lunguiete, lunecoase,
Macaroanele-s haioase.
Cu nuci, branza si curmale,
Asta-i budinca din dotare.

Budinca de macaroane, reinterpretata in maniera prietenoasa pentru alimentatia copiilor.

Biscuiti cu branza de vaci

Biscuiti numai buni de rontait de catre cei mici si cei mari deopotriva :-)

Tarta cu pere si mozzarella Granarolo

Am ales dintre ingredientele propuse de voi sa prepar o reteta cu mozzarella si fructe, o combinatie pe care nu o mai incercasem pana acum. Ba chiar m-am gandit sa fac un platou si sa incerc sa o combin cu cat mai multe fructe, apoi sa desemnez o ierarhie. Dar am abandonat idea atunci cand mi-a cazut privirea pe cele cateva pere din cosul cu fructe si m-am apucat de aceasta tarta.

Penne in sos de branza cu mucegai

Am mancat mai intai intr-un restaurant, apoi am incercat sa "descompun" aromele si sa le regrupez acasa. Dupa gustul meu, rezultatul a fost unul foarte apropiat de original, asa ca am tot "prestat" reteta de atunci, fiind foarte usor de facut. In varianta pe care am apucat sa mi-o notez, reteta este cea de mai jos. E posibil totusi, dupa ce o vei prepara prima data sa mai ajustezi in functie de preferinta (pastele mai scaldate in smantana, branza de un alt tip, ai prins ideea :) ) .

Oua coapte

Duminica lenesa, de toamna...duminica tarzie cu mic-dejun in pat si muzica in surdina. S-aveti un weekend calduros :) !

Briose cu praz si ceapa verde

 

Mi se intampla uneori, din prea mult elan si pofta sa scriu niste liste de cumparaturi si meniuri nerealiste in raport cu timpul pe care il am la dispozitie. Asa se face ca, odata ajunsa in fata problemei, ma abat de la lista de preparate in incercarea de a salva cat mai multe dintre ingredientele perisabile. Ceapa si prazul se simteau dupa doua zile cam nebagate in seama si pareau ca isi dau curand duhul, asa ca am facut repejor niste briose "marca" Good Food. Am schimbat pe ici-colo cate un ingredient, dupa gust si au iesit niste briose foarte potrivite fie ca aperitiv, fie pe post de painici aromate.

Chiftelute cu dovlecei, feta si verdeturi

Pe Gordon Ramsay l-am "cunoscut" - cu ghilimelele de rigoare pentru ca nu, nu am facut gradinita impreuna :) - mai intai ca prezentator al emisiunii Master Chef U.S. Evident, auzisem de el, dar nu il urmarisem "in actiune". Lasand la o parte hibele comerciale ale unui astfel de show, mi s-a parut un om cu adevarat pasionat de gastronomie, de munca sa. "Bucataria lumii", chiar daca nu este excelent tradusa (ex. faina de porumb), este o carte stufoasa, cu o multime de retete interesante. Printre primele pe care le-am incercat sunt chiftelutele cu dovlecei si rulorurile cu spanac. Dar presimt ca vor mai urma si altele :).

Tarta cu telemea si rosii

Ochii vad, burtica pofteste :) . Cand am vazut zilele trecute tarta aceasta la Edith am stiut ca va sta curand si pe masa noastra. Rosiile incep sa prinda gust si culoare, taranii ne imbie cu branza proaspata, asa ca nu am stat pe ganduri.

Placinta cu leurda si branza

 

Zielele trecute, cucerita fiind de reteta gasita, am pornit cu toata nadejdea sa cumpar leurda. Placinta aceasta este si mai gustoasa servita rece, cand branza si leurda s-au legat bine, asa ca o poti prepara "de azi pentru maine".

"Painici" cu ciuperci si pui

Trecand peste mica osteneala de le a asambla astfel incat sa nu se desfaca la cuptor,  sunt niste painici parfumate - miros de proaspat rumenit si ciupercute - o minunatie! In plus, ingredientul surpriza, branza Camembert le da un gust special . Reteta am gasit-o intr-o carte Reader's Digest insa mi s-au parut mie mai estetice prezentate sub forma de painici decat pliate in stil "buzunar".

Sandwich-uri cu branza si verdeturi

Se potrivesc tare bine pe post de "pachetel", se pastreaza fara probleme peste zi impachetate in folie. Imaginile sunt tot de la picnic, unde alaturi de Quiche Lorraine, am avut si aceste sandwich-uri. Voi reveni si cu reteta de biscuiti care ne-au indulcit finalul de stat la iarba verde.